Baklava Adamı Jacob Komarow'un Başarı Hikayesi

New York'ta 'Baklava Adam' olarak tanınan Jacob Komarow, baklava satışına 2021 yılında bir konser sırasında başladı ve bu girişimiyle önemli bir başarı elde etti. Komarow, Türkiye'den tedarik ettiği baklavaları çeşitli etkinliklerde ve sokaklarda satarak gelirini artırmayı hedefliyor. Jacob Komarow'un baklava hikâyesi, 2021 yılında bir şakayla başladı. Eylül 2021'de Kaliforniya'da düzenlenen Phish konserine katılan Komarow, yol üzerinde bir Orta Doğu marketine uğrayarak buradan üç tepsi hazır baklava satın aldı. Konser alanındaki katılımcılara baklava satarak ek gelir elde etmeyi planlayan Komarow, bir arkadaşına tüm baklavaları satacağına dair bahse girdi. Satışlarının ardından kazandığı parayı üç katına çıkarması, onu baklava satışına yönlendiren ilk adım oldu. O dönemde bir giyim şirketindeki işini kaybeden Komarow, serbest pazarlama çalışmalarına yönelerek baklavayı ek gelir kapısı olarak kullanmaya başladı. Yaklaşık üç yıl boyunca Phish konserlerinde baklava satan Komarow, zamanla farklı açık hava etkinliklerinde de satış yapmaya başladı. 2022 yılının ilkbaharında New Jersey'nin Paterson kentinde bir Türk satıcıdan aldığı Antep fıstıklı baklava, onun için bir dönüm noktası oldu. Bu baklavayı çok beğenen Komarow, ürünün toplu alımına yöneldi. 2024 yılında Türkiye'deki bir ticari fırınla bağlantı kurarak, Good Baklava için baklavalarını Türkiye'nin Gaziantep kentindeki bir tedarikçiden aylık olarak göndermeye başladı. Pişirilmemiş halde ABD'ye ulaştırılan baklavalar, New Jersey'deki bir ticari fırında pişiriliyor. Artık New York'ta 'Baklava Guy' olarak tanınan Komarow, Good Baklava'nın kalıcı bir mağazasını açmamış olmasına rağmen, baklavalarını sokaklarda, bir minibüsün arkasında, geçici satış noktalarında, parklarda ve müzik festivallerinde satıyor. İnternet üzerinden de sipariş alarak gelirini artırmayı hedefliyor. Mayıs ve Haziran 2026'da New York Knicks'in şampiyonluk mücadelesi sırasında Madison Square Garden çevresinde de satış yapan Komarow, taraftarlara Türkiye'den getirdiği baklavalardan ücretsiz dilimler dağıttı. Bu anlar, sosyal medyada geniş kitlelere ulaştı ve Madison Square Garden çevresindeki satışları viral hale geldi. Komarow'un bu başarısı, The New York Times'ta da haber oldu ve markasının tanınırlığını önemli ölçüde artırdı. Gazetedeki haberin ardından Instagram takipçilerinin bir gecede yüzde 20 arttığını belirten Komarow, Good Baklava'nın US Mobile, Acme Smoked Fish gibi çeşitli markalarla iş birlikleri yapmaya başladığını ifade etti. CNBC Make It'in incelediği belgelere göre, Good Baklava, son dokuz aylık dönemde sokak satışları, dönemsel pop-up noktaları ve internet siparişleri ile aylık ortalama 20 bin doların üzerinde satış gerçekleştirdi. En yüksek satış rakamı ise Aralık 2025'te, yılbaşı dönemi siparişleri ve Union Square Holiday Market'teki geçici satış noktasının etkisiyle yaklaşık 70 bin dolara ulaştı. Ancak takip eden ay, satışlar 10 bin doların altında kaldı. Kalıcı bir mağaza işletmemesine rağmen, Komarow'un ürünlerin Türkiye'den gönderilmesi, ambalaj, pazarlama ve e-ticaret sitesi gibi çeşitli giderleri bulunuyor. İşlerin büyümesiyle birlikte ek desteğe ihtiyaç duyduğunu belirten Komarow, toplam 11 yarı zamanlı çalışanla pazarlama, idari işler ve siparişlerin hazırlanması konularında destek alıyor. Good Baklava'nın son dönemde elde ettiği görünürlüğün, daha düzenli gelir kaynakları oluşturmasını umuyor. Komarow, kurumsal iş birlikleri, özel etkinlikler ve pop-up satış noktalarının sayısını artırmayı planlıyor ve ilerleyen dönemde fiziksel bir mağaza açmak için yatırımcılarla çalışmayı değerlendiriyor.