Türk Dondurması İhracatta Rekor Kırıyor

Türkiye, dondurma üretiminde önemli bir kapasiteye ulaşarak, uluslararası pazarda güçlü bir konum elde etti. Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre, ülkede dondurma üretimi yapan 919 tesis bulunuyor. Bu tesisler, gelişmiş işleme sanayisiyle birlikte dondurma üretiminde önemli bir kapasiteye ulaştı. 2022 yılında Türkiye'nin süt ve süt ürünleri ihracatı 523 milyon dolara ulaşırken, bunun 72,8 milyon dolarlık kısmını dondurma ihracatı oluşturdu. Bu rakam, toplam süt ve süt ürünleri ihracatının yaklaşık yüzde 13,9'una denk geliyor. Aynı dönemde dondurma ithalatı ise 12,7 milyon dolar seviyesinde kaldı, bu da Türkiye'yi net dondurma ihracatçısı konumuna getirdi. Geçen yıl en fazla dondurma ihracatı yapılan ülkeler arasında Irak, ABD, KKTC, Kosova ve Kazakistan yer aldı. 2023 yılının ilk dört ayında gerçekleştirilen 23,5 milyon dolarlık ihracat, uluslararası pazarlardaki talebin sürdüğünü gösteriyor. Ambalajlı Süt ve Süt Ürünleri Sanayicileri Derneği (ASÜD) Genel Sekreteri Burhan Sakkaoğlu, dondurmanın yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olduğunu belirtti. Sakkaoğlu, dondurmanın süt ürünleri arasında önemli bir yere sahip olduğunu ve modern tesislerde hijyen ve gıda güvenliği standartlarına uygun şekilde üretildiğini vurguladı. Küresel dondurma pazarı hakkında bilgi veren Sakkaoğlu, 2025 yılında dünya dondurma pazarının yaklaşık 122 milyar dolarlık bir büyüklüğe ulaşmasının beklendiğini aktardı. Türkiye'nin köklü dondurma kültürünün, coğrafi işaret tescilleriyle korunduğunu belirten Sakkaoğlu, Türk Patent ve Marka Kurumu verilerine göre, Maraş Dondurması, Görele Dondurması, Adana Bici Bici ve Nazilli Kar Helvası gibi ürünlerin tescilli coğrafi işaretler arasında yer aldığını ifade etti. Ayrıca, Avrupa Birliği'ne ihracat onayına sahip 43 süt ürünleri tesisinden 8'inde dondurma üretimi yapıldığına dikkat çekti. Sakkaoğlu, tüketicilere Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından denetlenen, gıda güvenliği standartlarına uygun ambalajlı dondurmaları tercih etmelerini önerdi. Sektör olarak hedeflerinin, dondurmayı sadece yaz aylarında tüketilen bir ürün olmaktan çıkarıp, yılın her döneminde güvenle tercih edilen bir süt ürünü haline getirmek olduğunu belirtti. Bu hedefe ulaşmanın yolu ise kayıtlı, denetlenen ve yüksek kaliteli üretim yapmaktan ve tüketici güvenini sürekli güçlendirmekten geçiyor.