Kahramanmaraş'ın Ballı Meyan Şerbeti: Sağlık Faydaları ve Gelenek

Kahramanmaraş'ta Osmanlı döneminden bu yana tüketilen ballı meyan şerbeti, kentin geleneksel içecekleri arasında önemli bir yer tutuyor. Yabani bir bitki olan meyanın kökünden hazırlanan bu şerbet, geçmişten günümüze aktarılan bir kültürel miras olarak biliniyor. Yaklaşık 60 yıldır meyan kökü satan Mehmet Acı, bu işin kendisi için bir baba mesleği olduğunu belirtiyor. 70 yaşındaki Acı, "Ballı meyanın Osmanlılar zamanından beri tüketildiğini biliyoruz" diyerek bu geleneksel içeceğin tarihine vurgu yapıyor. Meyan kökünün hazırlanışı ise oldukça basit. Acı, kökün üzerine su eklenip 15-20 dakika çay gibi demlendiğini, ardından süzülerek ikinci suyunun da eklenmesiyle ürünün satışa hazır hale geldiğini ifade ediyor. Levent Cambaz, ailesinin uzun yıllardır meyan şerbeti ile uğraştığını belirterek, bu içeceğin Kahramanmaraş kültüründeki önemine dikkat çekiyor. Cambaz, "Maraş'ın meşhur ballı meyancısının torunuyum. Ramazan ayında sofraların vazgeçilmezlerinden biridir" diyor. Meyan şerbetinin sağlık faydaları da dikkat çekiyor. Sıddık Balkanlı, bu içeceği düzenli olarak tükettiğini ve iki kez böbrek taşı düşürdüğünü belirtiyor. Esnaf Ökkeş Maraşlı ise meyan şerbetinin böbreklere, ciğerlere ve mideye iyi geldiğini ifade ediyor. Yaz aylarında serinlemek isteyenlerin ilgisini çeken meyan şerbeti, satıcıların yıllardır sürdürdüğü baba mesleği ile gelecek nesillere aktarılmaya devam ediyor.